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'너무 모양에 정성을 쏟아 만든 음식을 좋아하지 않는다. 그런 음식은 요리사가 정작 요리는 딴전이고 모양을 만드는 것에 더 애를 쓴 것처럼 느껴지기 때문이다. 내가 음식에서 원하는 건 맛이지 모양이 아니다. 예쁜 걸 원했다면 그림을 샀을 것이다.'
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